Le gluten, tout comme la zéaline (farine de maïs) et la panicine (farine de millet) font partie de la famille chimique des PROLAMINES, impliquées dans les douleurs articulaires, colopathies, troubles respiratoires..

(réf: “livre de JM Magnien: Réduire au Silence 100 maladies par le régime sans lait sans gluten”)