La glutamine est l'acide aminé le plus présent dans tous les tissus musculaires de l'organisme et c'est également le principal substrat énergétique des cellules qui constituent la paroi de l'intestin : les entérocytes.
La glutamine est par ailleurs utilisée largement par les sportifs, pour son aptitude à soutenir la construction et la réparation des muscles, cette même propriété intéresse également toutes les personnes qui ont subi un traumatisme important ou une opération chirurgicale et pour lesquelles l'intense travail de réparation tissulaire bénéficie directement d'apports accrus en glutamine.